鉄のフライパン

「鉄は難しそうだから使わない」というのはもったいない。鉄を使うとお料理が格段に美味しくなるので使わない手はありません。 ...

鉄のフライパン

汚れがこびりついた鉄のフライパンはどうしたら再生できるのか。 20分くらいでできます。 こんな風に、とくに側面に汚れが付 ...

ブレンダー・ジューサー

ダネッツやバイタミックスなどプロ仕様の馬力のあるブレンダーはおどろくほどなめらかに仕上がります。一度使うと手放せない働き ...

ブレンダー・ジューサー

  バイタミックスとダネッツって アメリカのバイタミックスは、ここ数年とても人気を博しています。8万以上する高 ...

ホーロー・ガラス容器

梅仕事でまず大切なのが保存瓶の消毒。果実酒、梅干しなどは特に長期保存ですので、菌が繁殖しないようにしっかり消毒しなくては ...

ホーロー・ガラス容器

ホーロー容器は何でできている？ 琺瑯（ホーロー）容器は何でできているかご存知でしょうか。 冷却性や保温性の高い鉄を素地に ...

ホーロー・ガラス容器

琺瑯（ホーロー）の保存容器が人気ですが、ホーローってなぜそんなに人気になってきたんでしょう。 プラスチック容器とどうちが ...

ホーロー・ガラス容器

「保存容器は賢く使い分ける　その1」に引き続き、保存容器の使い分けの説明です。 ガラス容器とスクリュー式ガラス容器、琺瑯 ...

ホーロー・ガラス容器

プラスチック容器、スクリュー式ガラス保存容器、バネ式保存容器、ホーロー容器、いろんな保存容器がありますが、使い勝手をわけ ...

ホーロー・ガラス容器, キッチン道具全般

常備菜の特集雑誌で料理研究家さんが「素材を詰める前にガラスの容器には熱湯をかけて完全に殺菌しましょう。」と書いていました ...

木のせいろ

レンジで蒸す代わりにせいろで蒸すと、水分が調節されて冷めても美味しいだけでなく、安全面でも栄養面でも効果があがり見ためも ...

木のせいろ

レンジで蒸す代わりにせいろで蒸して、美味しくて安全で、より健康な食卓を目指しましょう。 せいろの基本的な使い方として「使 ...

木のせいろ

みなさんに「とにかくひとつは持って欲しい」と思っているのが木のせいろです。 せいろはデパ地下の肉まんや焼売を温めるだけで ...

木のせいろ

おいしい野菜を手にはいったら、いっぺんにおおきめのサイズで蒸しておきます。その日は蒸して塩だけかオイルかけただけで食べて ...

スライサー・おろし器

みなさん口々に大根をおろすのは疲れる、めんどくさいといいます。 いえいえそんなことはありません。 大根おろしには間違いな ...

スライサー・おろし器

鬼おろしとステンレスおろしはどう違うのか、カタチとおろし具合、味について説明します。 鬼おろしってなに？ おろし器といっ ...

フッソ加工のフライパン

フライパンを購入される際「フッソ加工は安全なんですか？」と聞かれることが、この数年大変多くなりました。 学者さんの文献を ...

フッソ加工のフライパン

「将来ＩＨに変えるかもしれないから、フライパンはＩＨとガス兼用がいいんですか？」 そう聞かれることがとても多いです。答え ...

フッソ加工のフライパン

フッソ加工フライパンの問題点は ①すぐにくっつきやすくなるし、コーティングが剥げる ②どれを使っても焦げやすくて火が通ら ...

すし桶・おひつ・まげわっぱ

おひつに入れたご飯がおいしくなるのはご存じですね。 まず粗熱を取るのでおいしくなり、つぎに冷めていく段階でも水分調節して ...