鉄のフライパン

「鉄は難しそうだから使わない」というのはもったいない。鉄を使うとお料理が格段に美味しくなるので使わない手はありません。 ...

鉄のフライパン

汚れがこびりついた鉄のフライパンはどうしたら再生できるのか。 20分くらいでできます。 こんな風に、とくに側面に汚れが付 ...

調理家電

ダネッツやバイタミックスなどプロ仕様の馬力のあるブレンダーはおどろくほどなめらかに仕上がります。一度使うと手放せない働き ...

調理家電

  アメリカのバイタミックスは、ここ数年とても人気を博しています。8万以上する高価なブレンダーでパワーが大きい ...

ホーロー・ガラス容器

梅仕事でまず大切なのが保存瓶の消毒。果実酒、梅干しなどは特に長期保存ですので、菌が繁殖しないようにしっかり消毒しなくては ...

ホーロー・ガラス容器

ホーロー容器は何でできている? 琺瑯(ホーロー)容器は何でできているかご存知でしょうか。 冷却性や保温性の高い鉄を素地に ...

ホーロー・ガラス容器

琺瑯(ホーロー)の保存容器が人気ですが、ホーローってなぜそんなに人気になってきたんでしょう。 プラスチック容器とどうちが ...

ホーロー・ガラス容器

「保存容器は賢く使い分ける その1」に引き続き、保存容器の使い分けの説明です。 ガラス容器とスクリュー式ガラス容器、琺瑯 ...

ホーロー・ガラス容器

プラスチック容器、スクリュー式ガラス保存容器、バネ式保存容器、ホーロー容器、いろんな保存容器がありますが、使い勝手をわけ ...

キッチン道具全般, ホーロー・ガラス容器

常備菜の特集雑誌で料理研究家さんが「素材を詰める前にガラスの容器には熱湯をかけて完全に殺菌しましょう。」と書いていました ...

木のせいろ

木のせいろの使い初め 〇買ったせいろはまず水に浸します。必要なら「から蒸し」を 新品のせいろは、少しのあいだ水に浸け、水 ...

木のせいろ

レンジで蒸す代わりにせいろで蒸すと、水分が調節されて冷めても美味しいだけでなく、安全面でも栄養面でも効果があがり見ためも ...

木のせいろ

レンジで蒸す代わりにせいろで蒸して、美味しくて安全で、より健康な食卓を目指しましょう。 せいろの基本的な使い方として「使 ...

木のせいろ

みなさんに「とにかくひとつは持って欲しい」と思っているのが木のせいろです。 せいろはデパ地下の肉まんや焼売を温めるだけで ...

木のせいろ

おいしい野菜を手にはいったら、いっぺんにおおきめのサイズで蒸しておきます。その日は蒸して塩だけかオイルかけただけで食べて ...

スライサー・おろし器

みなさん口々に大根をおろすのは疲れる、めんどくさいといいます。 いえいえそんなことはありません。 大根おろしには間違いな ...

スライサー・おろし器

鬼おろしが大活躍する季節です。 「えー?鬼おろしって何?」っていう方に簡単にご説明すると、コレです。 竹でできていて歯が ...

スライサー・おろし器

キチパラで販売している、スライサーの「細切り」「千六本」を見比べながら、「これってどのくらい細さが違うんですか?」と聞か ...

スライサー・おろし器

しりしりの名前の由来 「しりしり」というのは、するときに「しりっしりっ」と音がするから「しりしり器」と言われています。 ...

スライサー・おろし器

鬼おろしとステンレスおろしはどう違うのか、カタチとおろし具合、味について説明します。 鬼おろしってなに? おろし器といっ ...