がめ煮のレシピ(お煮しめと筑前煮との違い)
今年はおせちでも作ってみるかなという方も多いのではないでしょうか。 普段おせちを買う方も、お雑煮だけは作るとか、黒豆とが ...
がめ煮のお肉がくっつかない2つの方法
スタッフのまかないに作ったがめ煮。もうかなり年季はいっている工房アイザワの銅鍋です。 よく聞かれるの質問にこれがあります ...
圧力鍋と銅鍋のいわし煮実験
今週は圧力鍋のインスタライブ(8/24 16:00・アーカイブ1週間あり)をするので、この記事を編集して再投稿。 ...
銅鍋の取扱い方
美味しくできるとは聞いたことがあるけれど、銅鍋って取扱い方が難しいそうと思われるようです。実は慣れたら簡単です。コツをつ ...
銅の玉子焼器・銅鍋の磨き方
15年間、使いたおしたキチパラオリジナル銅鍋の錫の張替えがおわりました。 とても綺麗になりました。やはりプロに頼んで錫を ...
銅鍋の魅力とは?
銅鍋は昔からプロの料理人や料理好きの方々に愛されてきた鍋です。キッチンパラダイスのスタッフもみんな銅鍋を愛用していますの ...