銅の玉子焼器の油ならし
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はじめて銅の玉子焼器を使う方のために、失敗しない取扱い方をご説明します。
コツさえ知っておけば、誰でも簡単に美味しく出し巻が毎日作れます。
取っ手のつけ方、油ならし、焼き方、洗い方、収納のコツといろいろありますが、こちらでは油ならしです。
（2021年４月よりわかりやすく書き直したものです）
銅の玉子焼器は、油をよくしみこませてから使い始めるのが基本
①洗剤で洗う。水をたっぷり入れて沸騰させて汚れを取る。よく水気を拭き取る
②油を玉子焼器の高さの半分ほどいれる。超弱火で５分温める
③火を止めてそのまま30分放置
④熱いうちに油をさらしなどで内側全体にこすりつけるとよくなじむ
⑤油を出して洗剤を使わずに洗う
⑥コンロで水気を飛ばす
補足：強めの弱火～中火だと高温になりすぎる場合があります。うっかり温度が上がりすぎたと思ったら３～４分でも火を消してください。（一般的な揚油の適温170～180℃くらいまで）
