フッソ加工とコレールと鉄のフライパンの使い分け
コレールのフライパンという新しい選択
これまでは、フッソ加工か鉄のフライパンの選択ってなかなか難しいですよね。
・フッソ加工はくっつかない。鉄はくっつくときもある。
・鉄は一生モノ、フッソ加工は劣化したら終了。
・フッソ加工は高温に弱い、鉄は強い。
そこで、コレールという次世代型とフライパンはどうか、表を作ってみました。
コーティングが剥げない、熱に強い、長持ち、というのが「鉄」と「コレール」のよいところ。
でも「鉄」は、種類によっては酸化被膜はげることもあり、ケチャップや酢、アクのある野菜、ホワイトソースなどがちょっと苦手です。
そこで、でたのが、コーティングが剥げず、有機フッ素加工物を使わない素材で、酸化被膜がいらないフライパン、コレールなのです。
それぞれメリットとデメリットがあります。
おそらく今後はフッソ加工でもない鉄でもない、次世代型のフライパンが続々とでるのではないかなと思います。
私は、少し板厚がある鉄のフライパンとの併用がいいのではないかと思います。
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