ジオプロダクトの驚異的なコスパ
ジオプロダクトはやはり良い鍋
ステンレス鍋だけでも、柳宗理、アイザワ、フィスラー、ビタクラフト、ラゴスティーナ、クリステル、海外製で購入したクイジナートと、とにかくありとあらゆる鍋を使ってきました。
よしあしを語ると話が長くなりますが、言えることは「価格が高いものがいいわけではない」ということ。
とはいえ、低価格帯のものはそれなりともいえます。
そんな中で、価格、デザイン、使い勝手のバランスで、もっとも気に入っているのが、
宮崎製作所の「ジオ・プロダクト」。
【宮崎製作所】というのはステンレスの産地ではおなじみの新潟県燕市の会社で、このジオ以外にもオブジェ、十特鍋などのいくつかの鍋のブランドを作っています。この会社のほかのブランドも試してはみましたが、一生持つなら、このジオ・プロダクトが一番。
多くの料理研究家が使っているようで、おそらくステンレスではひとり勝ち。モデルチャンジもせず、長い間ずっと同じ鍋を売り続けるというのは、すごいことだなと思います。
どこがそんなに？
私に限らず私の母も、叔母も、スタッフも、みんな使ったらこれに代わるものがないと口をそろえていいます。
いい点がいろいろあるんですが、日々汚れにくいので使いやすいのは大きなメリット。
面の汚れが付きにくいく汚れが取れやすいのです。
例えば、醤油入りの出汁などを作る。スープを作る。煮物を作る。
そんな時に鍋肌がジューッと音を立てて汚れる時がありますね。あれが極力少ないのです。だから汚れにくい。
なぜジオは汚れないか？
理由は意外と単純です。側面も多層（つまり全面多層）になっていて、ステンレスでアルミを挟んでいるので、熱伝導が遅いステンレスの弱点をカバーしてアルミが熱を運んでくれるからなのです。そのアルミとステンレスの割合がよいので、さほど重くもない。保温性も保持しています。
多くのメーカーは多層鍋といっても底面しか多層でないものも多く（煮物で蓋をするならこれでもよい）、逆にちゃんと多層ではあるけれど、煮物の蓄熱性を優先して底が多層過ぎてるために重くなったりします。ＩＨ用は底だけ多層が断然多いようです。消費者が軽い鍋でないと買わないからです。
蓄熱性第一の多層鍋は、価格がおどろくほど高くなってしまうこともあります。ビタクラフトなどはそのいい例です。（ビタクラフトは私も使ってますが、とても良い鍋です。価格がちょっと高いだけで。）
だし汁や煮物、麺類くらいに使う鍋ならアルミの鍋ならどう？いう人もいるでしょうが、アルミは酸に弱かったり、煮崩れしやすかったりもします。アルミ嫌いも最近は多いですし。私もアルミ鍋は使いません。
無水調理ができる優秀さ
「茹でる」のには、たっぷりのお湯を沸かさないといけませんよね。
でも、ジオなら、わずかな水分で茹でる無水調理ができるのです。
色鮮やかで、水っぽくならず、保存にも適した下ごしらえができます。調理効率、時間もアップします。
熱伝導 VERY GOOD！保温も最高！
アルミを挟んでるので熱伝導がめちゃくちゃいい。煮物も弱火で十分熱が広がります。
コトコト煮るのが得意です。アルミ鍋やステンレスの安価な鍋に比べると断然美味しいと思います。
保温もすばらしいです。蓋をしていたら、かなりの時間、温かさが保てます。
取手が全く熱くならない
取っ手の形状も抜群で、火から少し離れていて手元が熱くならず、フックにかけることもでき、長さもちょうどじゃまになりません。何時間も煮ても、熱くなったことがないから不思議。
一生モノであること
いつかうの？いまです！！
なぜなら、一生モノだから。 ほんとに捨てるタイミングがありません。
もう２０年以上使っていますが、全く悪くなりません。壊れません。
過去ひとりだけ「変色した」という方がお客様にいて、メーカーに頼んでもとにもどしてもらいました。
いま鍋が使いにくいとか、そろそろアルミ卒業という方は、ぜひお試しを。
やっぱり、毎日台所に立つなら楽しくないと。だから、いい道具。ちょうどいい道具が大事。その用途にぴったりのちょうどいい道具をもつことが台所を楽しくさせてくれます。
ジオの片手鍋の役割を実験
煮る、炒める、ゆでる、揚げる、焼く、などに加えて、蒸し茹でや、炊飯もできます。
蒸し茹では、調理時間を短縮し、経済的で、栄養価を逃がさず、何より美味しくできる方法です。
大匙２杯の水でブロッコリーが３分で茹でられるという便利な使い方は、、
「ジオプロダクトの蓋付き鍋がお得な理由」のブログで実験していますのでご覧ください。
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