初めて炊いたときの湯気の香りに、思わず深呼吸したくなりました。火加減いらずで驚くほど簡単なのに、炊き上がりはふっくらつやつや。冷めても甘みが残り、「もう炊飯器には戻れません」と言われるお客様の気持ちがよく分かります。毎日のごはんが主役になる土鍋です。

伊賀焼 かまどさん

誰が炊いてもふっくら美味しく仕上がる土鍋ごはん。 肉厚の土鍋と遠赤外線効果の高い釉薬、そして伊賀特有の粗土が、 お米の芯までしっかり熱を通します。 蓄熱してから穏やかに伝えるため、甘みが引き立ち、保温性にも優れています。

火加減いらずの「二重蓋」構造

かまどさんの特長は二重蓋。 圧力釜のような効果で火加減調整がほとんど不要になり、 ふきこぼれも防ぎます。 少し長めに加熱すれば、香ばしいおこげも楽しめます。

伊賀焼の粗土は呼吸する土。 余分な水分を調整し、冷めてもべとつかず美味しさを保ちます。 白米はもちろん、炊き込みご飯や玄米もふっくら炊き上がります。

詳しい解説書とレシピ、しゃもじ付きです。

白米（二合）の炊き方

1. 中強火で約9〜11分加熱（勢いよく湯気が出たらそのまま1〜2分）。
2. 火を止め、そのまま20分蒸らします。

ご使用上の注意

• ・落下や衝撃にご注意ください。
• ・初回は目止め（おかゆ炊き）が必要です。
• ・底面が濡れたまま火にかけないでください。
• ・炊き込みご飯などを炊いた後、たまにご飯が茶色く色づくことがあります。重曹を入れて１５分ほどお湯を沸かしてください。米とぎ汁で煮るか残りごはんでおかゆをたいて再度目止めをしてください。
• ・少量炊飯の場合は、やや弱火で調整すると安定します。

使っていてなにか疑問がありましたら、いつでもお尋ねください。