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「定番にしたい!春のちらし寿司講座」
2020年2月15日(土)
午前11:00-13:30
午後14:30-17:00

講師:弓削香理先生
開催場所:キッチンパラダイスラボ
参加費:4000円(試食付)
定員:各8名×2(先着)*申込み多数のため6名⇒8名へ

レシピ
鯛のでんぶを使ったちらし寿司・がんもどき・菜の花とイカの酢味噌和え・れんこんのすりながし汁(予定) 

弓削先生の料理教室は、桧山タミ料理塾の考えをベースに「薬膳」や「マクロビオテック」の要素を加えた「体にやさしい家庭料理」が特徴です。「おいしい」はもちろん、日々の食事で体調を改善するのが先生のコンセプト。

ちらし寿司はおうちの味が一番。甘かったりちょっと酢がきいてたり、家族の好みに合わせて作れるのがいいですね。そうはいっても、なかなかどうやったら美味しく作れるのか習ったことはない、という方も多いようです。

今回のちらし寿司講座では、手作りの鯛のでんぶや、銅の玉子焼器で作る錦糸卵などきちんと丁寧に作る方法と合わせて、甘酢と具を混ぜおく「作り置き簡単ちらし寿司」のやり方もご紹介くださいます。

でんぶとは魚をそぼろにして味をつけたもの。お店ではピンク色の鮮やかなでんぶが売っていますが、実は意外と簡単におうちで作れるものなのです。

また晴れの日に作る簡単な副菜やお吸い物も合わせて作ります。デモンストレーション中心に、参加者のみなさんにも少しだけお手伝いいただきます。

インスタントにはない、定番にしたくなる本当のご家庭のちらし寿司の作り方を一度習ってみませんか。

 
◆弓削香理先生プロフィール

料理教室主宰。料理研究家桧山タミ先生に師事。正食協会講師。

子どもがアレルギー体質だった為、食事で体調を整えられるようにマクロビオティック教室に通う。また、薬草の使い方や薬膳料理(鎌倉薬膳アカデミー 薬膳食育コース卒業)、保存食をはじめとした郷土料理を学ぶ。

安全安心な調味料と土地に合った旬の食材を使い、身体の声を聞きながら料理を作ることがコンセプト。自宅教室で教えるかたわら、外部講習にも出向いている。現在も桧山塾の塾生で、桧山タミ先生の料理や撮影のアシスタントなども務める。

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