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11月辻和金網の道具月間


11月1日(月)~11月30日(火)

11月は京都の金網細工の老舗、辻和金網を紹介します。
辻和金網は、御所から南に延びる堺町通で、創業以来80年以上変わることなく、昔ながらの手編みの金網道具を受け継いでいます。

ひとつひとつ丁寧に編んだ焼網、ザル、水切り、茶こしなど、普段は店頭にはない道具も多数揃いました。

辻和金網の道具は、手編みならではの風合いで味わい深くとても丈夫です。網と一言で言ってもいろいろありますが、やはり受け継がれながら代々丁寧に作られてきた手仕事の道具には、食卓を豊かにしたり心をほっとさせる作用があるように思います。
一生ものの道具ですので大切に楽しみながら長くお使いください。

辻和金網は手作りのため一度にたくさんは作れません。約2か月~数年ほどお待ちいただくこともあるため、今回は半年前からお願いしてたくさんの商品を入荷しております。ほとんどの商品が完売したら一旦終了です。お早めにお買い求めください。



【11月抽選プレゼント】
 
11月に辻和金網をご購入いただいたお客様の中から抽選で3名(予定)の方に、ご購入の商品以外の辻和金網の道具をプレゼント!店頭かオンライン購入なさると自動的に抽選に含まれます。何が当たるかはお任せいただきます。(キチパラのテスト商品などがあると商品が個数が増える場合があります)
発表は2021年12月3日(金)HPで!


辻和金網のすべてのご購入はこちら。

 
■辻和の焼網セット(網と受けのセット)

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辻和の焼網は目の細かい受け網が直火を和らげ熱をまんべんなく広げるので、ご家庭でお手軽に網焼き料理が楽しめます。
パンは、外はカリッと中はふんわり、水分を残してもっちりと焼きあがります。
野菜は、分厚い食材はアルミ箔をかぶせて。
干物もとてもおいしくできます。お餅は炭火で焼いたような香ばしさです。


■手付き焼網(受け付)
 
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辻和の焼網は目の細かい受け網が直火を和らげ熱をまんべんなく広げるので、ご家庭でお手軽に網焼き料理が楽しめます。
パンは、外はカリッと中はふんわり、水分を残してもっちりと焼きあがります。
野菜は、分厚い食材はアルミ箔をかぶせて。
干物もとてもおいしくできます。お餅は炭火で焼いたような香ばしさです。   
 
 
■万能網・万能網足付
 
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万能網はその名の通りなんにでも使える取っ手付きの網で、短い取っ手と浅いカーブが特徴です。野菜を茹で上げる時、揚げ物を一気にすくう、魚の水切りなどにも使えます。20cmと24cmがあります。  
 
■丸網足付
 
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足の高さが3cmと5cmがあり、直径も4タイプ(13cm/16cm/19cm/22cm)あります。13cmのみ足の高さが3cmのみです。丸網足付は使い方が様々なマルチな網です。

フライパンの中にセットしてお湯を沸かし、野菜やお魚を入れてフタをするとセイロなしで簡単に蒸し調理ができます。鍋にセットして、茶わん蒸しなどの蒸し物もでき、ケーキクーラー、パンクーラーなどにも使えます。焼き網としてオーブン、また逆さにして鍋の中の野菜を押すなど落とし蓋のように使ったりもできます。
 
 
■銅の茶こし
 
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丁寧に作られた銅の茶こし。編み目の美しさと目の細かさが特徴で、緑茶や紅茶のほか粉茶にもお使い頂けます。手編みならではの味わい深い風合いと丈夫さが人気です。銅は水をまろやかにする作用があると同時に殺菌作用に優れていると言われています。 
 
■胡麻入り(店頭のみ)
 
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網目から胡麻の皮やゴミなど余計なものがふるい落され、口当たりの良い香ばしい胡麻が炒り上がります。炎から20cmほど離し焦げないようにサッと炒るのがコツです。
少量の豆やぎんなんも炒れます。
 
 
■手編みコーヒードリッパー
 
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コーヒードリッパーはほかの道具と網み方が違い、中心から口の方へ編んでいきます。編んでいくほど編み目は大きくなるので、途中で銅線を増やしながら丁寧に仕上げます。お湯がフィルターの中心一点に向かって流れて粉に触れる時間が長くなるので、コーヒーの旨味をしっかり抽出することができます。 昔から銅は水をまろやかにし、殺菌作用があると言われています。 
 
■半月板網
 
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とんかつなど揚げ物を注文するとよく見かけるのがこちらの油きり網です。お皿に置いてお使い下さい。半分は野菜を、足の付いた網なので揚げ物が水っぽくならず美味しく召し上がれます。   
 
■湯豆腐杓子
 
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水切れがよく、豆腐などがすくいやすいように少しカーブをつけています。 手づくりならではの繊細さと使いやすさは、季節を問わず、冷奴や鍋料理にもお使い頂けます。 ステンレス製でさびず、お手入れが簡単です。   
 
■角網足付
 
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太めの線を使った頑丈な網。焼網から水切り油切りまで用途が広いマルチな網です。魚グリルなどにも利用できます。収まりやすい形も重宝します。 ケーキクーラー、パンクーラーとして使う方もいれば、オーブンに入れて皿の敷台に使うこともできます。   
 
■水切りかご(SOLD OUT)
 
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水切りかごはとても人気がありすぎて、いつもは店頭には置いてない商品です。 野菜置きにつかったり、野菜などの水切りしたり、洗った食器の水切りにもおしゃれです。 台所におきっぱなしでもおしゃれな道具です   
 
■ふたつき干しかご(SOLD OUT)
 
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2009年に発売依頼とても大好評です。サイズは大と小があります。
食材(魚・野菜・果物)を干すことによって、本来の旨味が凝縮され美味しさが増します。干した食材は保存もできお料理の幅が広がります。ステンレス製なので軒先に吊るしておいてもさびず、ふたもきっちり閉まって安心です。
 
 
■干しかごの中段網
 



干しかご用中段網は、干しかごの深さを有効に使うための足の付いた網です。こちらを使うと倍の面積で干すことができます。※干しかご専用の付属品です。  
 
 
■銀杏いり
 


昔から愛され続けている道具です。 ぎんなんのほかに、大豆やコーヒー豆や栗などを炒るときには欠かせない道具です。   
 

ご購入は、店頭もしくはインターネットでお買い求めいただけます。
辻和金網ご購入はこちら。

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