＊入荷待ちです。(3/19)
フードスタイリストで料理研究家の野口英世さんのレシピ本です。

現在もドイツの職人の手によって作られています、鍛造一体型の鉄製フライパン「turk」。
分厚い高温の銑鉄を何度も叩いて成形し、職人が一枚ずつ丁寧に仕上げる思いのこもった特別なフライパンです。

その上熱伝導と蓄熱性に優れており、一定の温度でじっくり火を通すことができるので焼きむらも少なく、台所道具としても非常に優れているのです。

この本では、どんなシーンにも役立つ「turk」で作る61品のレシピを紹介しています。
短時間で作れる野菜のおかずから、朝食や昼食にぴったりの焼き料理、
夕食の主役になるメインディッシュや、来客時のおもてなしに最適の一品料理まで。
さらに中華風から和風、イタリアンと、本当に様々なジャンルの料理が紹介されています。

焼く以外に、蒸し茹で調理も掲載し、巻末にはデザートのレシピも収録するほどの充実度。

使い始めから使用後のお手入れの仕方、調理中の注意、同時に役立つキッチン小物も紹介した、
「turk」にまつわるすべてを網羅した、ボリューム豊かな1冊です。

誠文堂新光社

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