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追記:満席のため受付終了しました。12/26 

 

2019年1月26日(土)
さばくとこからサバ定食講座

講師:料理家 佐藤彰子先生

日時:2019年1月26日(土)
午前11:00-13:30 午後14:30-17:00

開催場所:キッチンパラダイスラボ

参加費:4000円(試食付)

定員:各6名 全12名(先着)

エプロンと筆記用具をご持参ください。
 
レシピ:魚のさばき方から練習します

・鯖の刺身
・鯖の味噌煮
・胡麻鯖
・しめ鯖
・白和え
・うしお汁(サバの骨からの出汁で)
佐藤彰子先生は料理全般はもちろんのこと魚料理の達人です。20代前半の頃から、魚料理を普及するための活動を行い、子供から大人まで幅広く指導されています。 今回の講座では鯖のさばき方から始めます。魚をさばいたことが無い初心者はもちろん、これまで我流でさばいている方もぜひご参加ください。さばいておろして調理までの手順すべてを、先生に教えていただきながら実践します。お刺身、しめ鯖、胡麻鯖の切り方の違いも分かりやすいです。定食ですので、ごはんや汁物、季節の野菜を使った白和えやお吸い物も作ります。

■佐藤彰子先生プロフィール■

中村学園大学卒業後、市内のクッキングスクールにて、6年間料理講師とマネージャーを務める。 漁師・海士をしている祖父の影響を受け、お料理ユニット「サカナグミ」を結成。さまざまな料理教室や小学校等をまわり 魚の楽しさ、さばき方など幅広く伝える活動を行う。 フリーの料理研究家として独立後、福岡市中央区港にてお料理教室【IZUMI~泉~】を主宰。 毎月15日の長浜鮮魚市場や糸島市姫島にて魚さばき教室、ファザーリングジャパン九州との父親と子供の魚さばき教室などを開催する。

お申し込みは2018年12月26日(水)20:00開始
*先着。同時間にお申し込みがあった場合のみ抽選。

ラボ講座申込みはこちらの受付フォームをクリックしてお申込みください。(申込日以降でないと選択できません)


*ラボはキチパラから歩いて1分です。ご参加の方はお店で受付をお済ませください。ラボ講座ご参加のお客様で車でお越しの方は、近隣の有料駐車場におとめください。
*ラボ講座へのご参加が決まりましたらご連絡いたします。指定の締め切り日までに参加費のお振込をお願い致します。
*申込後のキャンセルにつきましては、原則、開催日の10日前までにお申し出ください。

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