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延長!5月☆おひつとすし桶月間

おひつとすし桶の購入はこちらから

4月限定の予定でしたが、好評のためすし桶の入荷が合わずご迷惑をおかけしたため5月末まで引き続きおひつ・すし桶月間を行うことになりました。

◆おひつの良さって? 

「おひつ」は炊きあがったご飯を入れておく昔ながらの容器です。炊飯器なら保温機能でいつまでも温かさを保ちますが、おひつの保温は美味しくなる保存です。
できあがったご飯を木のおひつに入れることで、あら熱が取れて美味しくなります。またゆっくりと冷めていくあいだも水分を調節してくれるので冷めても常に美味しくふっくらしたご飯になります。おひつはご飯からでた蒸気(水分)を常に調節し呼吸しながら保存するという道具なのです。
おひつに入れたご飯は、そのまま保存するより長く保存できます。冬なら丸1日程度はもちろん、保存環境が良ければ翌々日でも美味しく食べられます。真夏でなければ、朝炊いたご飯を夕ご飯に、夜ご飯を朝食べてもOKです。
炊飯器で保存したご飯は特有のにおいがする場合も多く、保存が長くなるとパサパサと美味しくなくなり、さらに電気代もかかります。

◆飯台(すし桶)の良さって?

昔ながらの木の飯台は、できたての酢飯の水分を調節しながら冷ます道具です。 ステンレスやガラスのボウルで冷まそうとすると、うちわでどんなにあおごうとも、容器がご飯の温度に影響で温まってしまいます。またご飯と容器の接地面ではごはんからでた水蒸気が逃げる場を失い、べとついてしまいます。 木の飯台なら、常に呼吸しながら水分を調節します。手早く冷ますので、酢飯のも傷みにくくなるのです。
温かみのある木の飯台をぜひ次の世代につなげていただきたいと思います。

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【SPECIAL☆20%OFF】

定番・さわらのすし桶

キッチンパラダイスの定番の木曽さわらのすし桶です。側板の厚み1cmで、適度な深さがあります。銅タガです。



2.5号用 6404円→5123円

3合用 7560円→6048円

5合用  8327円→6601円

*さわらのすし桶20%OFFご購入はこちらから

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【高級タワシ・極メプレゼント】

木曽さわらのすし飯台

木曽さわらを厳選して職人さんが丁寧に作った「山一」のこだわりの飯台。側板1.3mmと厚みがあるので重厚感がありさらに扱いやすい。



木曽さわらのすし飯台2合 5940円

木曽さわらのすし飯台3合 7020円

木曽さわらのすし飯台4合 7884円

木曽さわらのすし飯台6合 8964円

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【高級タワシ・極メプレゼント】

木曽さわらの江戸びつ

木曽さわらは高樹齢の木材があるだけでなく、他の産地にはない赤みがあり、耐酸性・耐水性に富んでいます。この江戸びつは厳選された木曽さわらを使用するだけでなくゆがみがでにくいように計算して組まれています。また量産された商品とは違い伝統的は「カンナ仕上げ」を施し、木肌のツヤがでるように仕上げてあります。銅タガです。



木曽さわらの江戸びつ15cm(2合) 9720円

木曽さわらの江戸びつ18cm(3合) 12744円

木曽さわらの江戸びつ21cm(4合) 15120円

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【高級タワシ・極メプレゼント】

木曽さわらのタガなし飯台(受注生産)

飯台が壊れにくいように通常飯台は「タガ」でまいてありますが、こちらにはタガがありません。そのかわりに、側板の内部にステンレスの金属線を2本貫通させてゆるみが出ないようにしています。とても難しく細かい作業です。「山一」ならではのデザイン性が高くすっきりした飯台です。



木曽さわらのタガなし飯台3合 16200円

木曽さわらのタガなし飯台4合 18360円

木曽さわらのタガなし飯台6合 21600円

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【高級タワシ・極メプレゼント】

自在道具のおひつ



料理研究家松田美智子先生考案、木曽の極上さわらを使用した銅タガのおひつです。側板に溝を作り銅タガにねじりを入れて巻いているので、タガがずれる心配がなくデザイン性にも優れています。

また内側の底の角は、ご飯がこびりつかず洗いやすいように丸みを持たせた形状に作らてています。
使う人のことを徹底的に考えてこだわりぬいた道具です。

自在道具のおひつ  19440円

*自在のおひつご購入はこちらから

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【高級タワシ・極メプレゼント】

自在道具さわらの楕円飯台

料理研究家松田美智子先生考案、木曽の極上さわらを使用した銅タガの飯台です。楕円形という珍しい形はテーブルスペースを邪魔せず、とてもスタイリッシュ。飯台以外にも鍋ものの材料を入れたり、普段使いのテーブルウエアとしても使えます。(別売りでフタもあります)



自在道具楕円飯台小 27000円

自在道具楕円飯台大 29160円

*自在道具の楕円飯台ご購入はこちらから

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【高級タワシ・極メプレゼント】

青木さんの竹タガおひつ(受注生産 )

職人青木康雄さんが1点づつ作る伝統工芸品「竹箍お櫃」です。 とても手間がかかる丈夫な、竹の「ぐい編み」の組タガで巻いてあります。職人の技と勘だけでできるまねできない逸品です。 受注生産となっておりますので、ご希望の方から順にでき次第発送いたします。



青木さんの竹タガおひつ18cm 22680円

青木さんの竹タガおひつ21cm 24840円

*青木さんの竹タガおひつ飯台購入はこちらから



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