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新生活の道具

新生活の道具
キッチンパラダイスのオーナーの田中文です。
初めて一人暮らし。とりあえず100円ショップでそろえるという方も多いでしょう。台所道具はなかなか買い替えないもの。大学生になる時に買ったグッズを20年後も使っているという方も多いですね。

台所の道具をちょっとだけ考えて揃えませんか。
ずっと楽しく便利に使え、料理も楽しくなるはずです。時短にも一役買います。

料理に興味がある方向けに、揃えておきたい台所道具選びの第一歩をご案内します。
 
①包丁 

最初の1本は牛刀(先が尖った刃)が便利です。ビクトリノックスシェフナイフなら半永久的に使えて5000円くらいです。学生さんならまずはこの1本から。長さは18cmか19cmがいいでしょう。
お料理好きなら鎌型の三徳包丁でもいいです。牛刀、三徳があれば、使い分けすることもできます。
キチパラのオリジナルなみじゅうがあれば、小回りがきき重宝します。ぜひお持ちください。なみじゅうは1296円です。

②まな板 

乾かすのに自信がない方は樹脂製。まな板は柔らかめのものを。表面を触ってみるとわかります。固いまな板や、薄いシート型のまな板は包丁がすぐに悪くなる原因になります。
包丁のためには木のまな板もオススメ。いちょうのまな板など小さいサイズもあり、比較的乾きやすいです。木のまな板の使い方はブログをご覧ください。

③鍋 

16~18cm程度の蓋付があると一番使えてまず便利。ステンレス多層なら煮物に便利ですし、一人分の麺類なら作れます。カレーやシチューなら3.4人分程度です。私はジオ・プロダクトの16cmがオススメです。
20mくらいの両手鍋があると多めに作れます。
ストウブなどの鋳物琺瑯鍋がひとつあると料理の腕がグーンとアップしそうです。鋳物や鉄の厚手の鍋は実は調理時間短縮にもなり、ほったらかしでも調理ができるスグレモノです。

ガスコンロの方は、一人用土鍋があると、栄養バランスのよい鍋料理が簡単に作れます。蓄熱性のある鋳物琺瑯鍋でも土鍋代わりになります。

さらに15cm程度の行平鍋があると日々の生活には便利。 麺をゆでるのには、深型のフライパンでもできます。

④フライパン 

24cmくらいなら万能ですが、お弁当や朝ごはんも頑張りたい方は、18cmか20cmのフライパンがあると効率的です。深型ならお湯も沸かせます。

料理好きなら中華鍋なら万能です。炒めるだけでなく、鍋が足りない時の、煮物、鍋もの、揚げ物、蒸し物、燻製までできちゃいます。

⑤キッチンハサミ 

ハサミだけは御祝い買ってもらってでも良いものを買いましょう。 袋を切ったり、野菜を切ったり、包丁代わりになることも多く、安物は数回で切れなくなります。
ビクトリノックスのハサミは、もう18年使っています。

⑥おたま 

一本だけ買うなら、片口おたまがオススメ。盛り付けやすくこぼれません。 お味噌汁の具を取る時もとても便利です。
アイザワのかたくちおたまなら一生ものです。
おたま以外に、調理用の大きいスプーン型のがあると、なにかと便利です。

⑦ヘラ 

炒物は木と耐熱シリコンヘラを一本づつがオススメ。すぐに変色するシリコンは安価なものが多いようです。
料理好きの方は、ミニシリコンヘラというのもあります。

⑧フライ返し 

ステンレスよりヘラ部分がフッソ加工には便利。鉄のフライパンの場合はステンレスでもいいと思います。フライパンの大きさによって、あまり幅広でないほうが便利です。

⑨トング 

パスタ、サラダ、お肉を焼く時など、キッチンでもテーブルでも使えます。ロッキングトングは収納しやすいです。茹でたものを挟んであげたりもできます。

⑩ミソこし 

1度購入すると買いかえないのが味噌漉し。ステンレスの良いものを。だしを漉したりするにも使います。私はアイザワのがオススメ。1600円です。

⑪おろし金 

ほとんど使わないなら不要ですが、ニンニクや生姜などもおろせますのでお買いになった方がいいと思います。キチパラお薦めの大根おろしは2000円ほどですが、耐久性、効率が違います。きっと20年後も便利に使えてます。
大根は卸さないという方は、ミニサイズおろしがあると生姜・にんにくなどに便利。

⑫ボウル・ザル 

大中小の3サイズがあれば使い勝手がいいですが、一人暮らしならせめて中と小が欲しいところ。ザルは中サイズに合うものを。
いいものを買うと20cmくらいで1500~2000円くらいかかります。あとから買い替える場合は、お安いものでもOK。ただしプラスチックは臭いが取れず洗うのに手間がになるのでやめましょう。

⑬ケトル 

電気ケトルかコンロ用のケトルかのどちらかですが、コンロ用は厚めのものを買うと少し保温が可能です。1L用か大きくても1.5L用で十分です。

⑭スライサー 

500円程度でスライサーがあります。さすがに100円のはやめておきましょう。刃がすぐに悪くなるだけです。
野菜しりしり器というのがありますが、これはとても便利。しりしり器で鍋やフライパンの上で直接つかえば、短時間でみそ汁も炒め物も完成。繊維を横切ってカットするので味がしみやすいのが特徴です。野菜しりしり器は1000円です。

⑮炊飯器 

一人暮らしならとりあえず1合炊きをと思うでしょうが、1合炊きで美味しく炊けるのはなかなか無く、小さすぎて後から不要になります。
3合炊きでIH炊飯、土鍋釜、厚釜など、少しは工夫したものを買ってください。1合のごはんなら、厚手の鍋でも簡単に炊けます。

そのほか、菜箸・ピーラー・軽量スプーンと計量カップ・泡立て器(ミニでも)スケール・タイマー・調味料入れ・しゃもじ、布巾、台拭きなども必要です。



はじめての一人暮らしですから、すべてとはいわなくてもお茶碗、汁椀、主菜皿くらいは少しいいものを揃えたいものです。

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