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Cooking School キチパラおすすめの料理教室紹介

■Puit d'or（ピュイドール） 自宅教室

住所 ： 福岡市早良区飯倉2丁目
教室の内容 ： 季節に合わせたおもてなし料理を1日6名定員で実習スタイルで、仕上げた後に試食します
講習日 ： 火曜日〜土曜日　１１：００〜１４：３０または１９：００〜２１：３０
月に一度のクラスです。
講習費用 ： ５０００円（材料費込み）
持物 ： テキスト、筆記具は用意してありますので
エプロン、カメラ、ハンドタオルをご持参下さい。
※入会金などは不要です。

■講師プロフィール

講師：井口和泉　先生
★先生へのメールはコチラから 先生のブログはこちら
代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌにて弓田亨氏に師事。 本格フランス菓子、トゥレトゥール（総菜）、料理を学ぶ。 同校師範資格、ル・コルドン・ブルー東京校においてブーランジェリ （パン）、フランス国立製菓学校 イッサンジョー校にてディプロム取得。
博多吉兆主催のテーブルコーディネート展「花咲く宴」に出展。 ベジタブル＆フルーツジュニアマイスター。
美味しいお菓子を楽しむ為の自宅で友人を生徒にお菓子教室を教室後のお茶会を目当ての小さな集まりから、口コミでひろがる。本格的かつ新しい感性とひらめきのある繊細なプレートを提案。
ヘルシーでカラフル、シンプルでナチュラル、美しく美味しいがモッ トー☆

♪先生からのコメント♪**********************************************************
フレンチをベースにした料理＆お菓子教室をしています。 カジュアルからおもてなしまで、プロの技やほんの少しのアレンジで、ご家庭でも楽しめるいつもよりちょっとお洒落なメニュ＆デザートを提案。
いつもの食材で、毎日の食事が楽しくなるような教室を心がけています。
***************************************************************************** 毎回6人〜8人程度の実習スタイル。8品から9品を作ることもあるので、先生があらかじめ下準備をなさるレシピもあり、盛り付けやセッティング案も教えていただけます。仕上げ後試食します。もちろん個人参加もできます。

■料理教室＆先生のフォトギャラリー

枝豆のムースとビシソワーズ　二層仕立て
 サバの白ワイン煮 鱸のポワレ　バジルナッツトマトソース ブランマンジェ、桜のクリーム添え

テーブルセッティング 試食・説明中 キッチン 授業風景

■生徒さんorキチパラスタッフの感想

【松尾さん】
一年程前から、楽しく通わせていただいております。 月に一回のレッスンがほんとうに待ち遠しくて仕方ないって感じです！ 季節の美味しいものをシンプルに、おしゃれに、美しく食べるワザは毎回とってもお勉強になります。 この材料はこの料理法・・・とパターンが決まってしまいがちだった私ですが 和泉先生の教室に通い始めてからいろいろなヒントをいただき少しだけ柔軟になれたような気がしています。 スパイスやハーブの使い方、お野菜の切り方、組み合わせ方、盛り付け方・・・ ちょっとしたテクニックで、見栄えよく普通の家庭料理をランクアップさせてくれる！ そんな和泉先生は本当に魔法使いのようですよ。


【スタッフ　田中】
先生の授業を受けて思ったのが、お若いのに経験が実に豊富だということ。この日も一度に9種類のレシピを紹介されたのですが、そのひとつひとつの細かい注意点やレシピの応用、セッティングの仕方などまで説明され、先生ご自身がいろんなところで勉強なさり、また国内外で食べ歩いておられるのがよく分かります。
実際に作るのは1時間程度。先生があらかじめカットしたりして、短時間でたくさんのレシピを紹介できるように工夫されています。華やかなレシピですが、家庭ですぐにでも作れるようなものばかりで、役にたちそうです。
野菜や調味料もこだわっておられてとても感心しました。キッチン・リビングともに広いので１０人くらいは大丈夫そう。　 レシピは素材を活かした料理ばかりなのでシンプルな味付けが多く、体にいい料理にこだわっておられると感じました。

【古賀さん】
毎月、とても楽しみにしているお料理教室です。 和泉先生のお料理は先生のモットー通り、美味しくて美しい！すてきな センスで繊細なお料理もきれいに盛り付けていただきます。いつもの食 べ慣れた食材も和泉先生の手にかかると、食材のちょっと変わった意外 な組み合わせやほんのひと手間で、おしゃれ〜☆に大変身してしまうの です。
和泉先生のお料理教室でとても勉強になっているのがなんといってもお 野菜料理！オードブルからデザートまで毎回７〜９品ほど教わりますが お野菜をふんだんに使ってあるのでたくさんいただいてもとてもヘル シーなのです。手の込んだ（時間をかけた）おいしいお料理ももちろん 習いますが、簡単でおいしくて見た目にも美しく、普段の食卓でもおも てなしにでも対応できる和泉先生のレシピは大活躍です。 先生は実にたくさんの知識をお持ちで、教室では料理するうえでの ちょっとしたコツはもちろん、おいしい食材素材の見分け方、調味料に ついて、レシピ・盛り付け方のアレンジ方法、身近なものを使っての テーブルコーディネートの仕方などなど、ためになるお話で盛りだくさ んです。
わからないことがあるとメールして気軽に教えていただいていますし、 とても優しい先生です。キラキラしていてふわ〜っとした天使のような （背中に羽根のあるイメージ・・！？）不思議な雰囲気もまた魅力です。