講師 ゴトウ　タカコ先生 教室の内容 お野菜ゼミ＋ベジクッキング　＋品種、調理法によるティスティング プロフィール お野菜ベーグル工房＆野菜料理教室「ベジキッチン」主宰（福岡市東区箱崎）　野菜にみせられ、農家さんをおおくまわる。　生産と消費者のかけはしになるべく、料理教室や講演、お野菜ゼミなどで野菜の魅力や生産の現場の話、かんたんでおいしい食べ方などを伝える。 西日本新聞「野菜ソムリエがいく」連載中。（第２火・朝刊　生活・文化面　　九州各地の農家さんをたずねた取材記事＆簡単レシピを紹介） ハコベジブログ http://hakovege.exblog.jp/ いいお野菜ドットコム http://www.110831.com/ 連絡先はメールで。いいお野菜ドットコム 講習日 朝11：00-　夜19：00-　　第２，３、４週　月、水、木、金、日　随時開催（お問い合わせください） 講習費用 １回4200円（税込み：　材料費、テキスト代、飲み物代も含む） 持物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具 住所 福岡県東区箱崎１丁目5-14　ブックスキューブリック　２階 （ＪＲ箱崎駅（博多駅より５分）より徒歩1分　地下鉄箱崎宮前駅より７分 その他の教室 ＮＡホーム　（モデルハウス）第２水曜　14：00-（太宰府市大佐野ちかく） お問い合わせ先 お問い合わせや見学ご希望の方は「キッチンパラダイスのＨＰを見て」とお伝え下さい。

先生からのコメント

５ベジ２フル生活、というお野菜中心生活を提案。（１ベジはお野菜70ｇ１フルは果物100ｇ）お野菜をどのくらいとればいいのかの目安を身につけます。 基本的にオーガニック野菜を使用し、お野菜の味をひきたてるお塩　エクストラバージンオリーブオイル　みりん　などきちんと作られたものを使います。 お野菜ゼミでは、お野菜のとり方、保存方法、冷凍方法、旬のお野菜のみわけかた、農薬のおとしかた、有機栽培や無農薬について、 など、みなさんがふだん気になっていることを15分くらいでゼミを行います。 ティスティングでは、品種によりいろいろ食べ比べていただいたり匂いをいろいろ嗅いでいただいて、お野菜をあてていただいたり。 五感をつかった授業をしています。 ベジクッキングでは旬ならではの素材をおいしい産地から選んでいます。簡単。おいしい。スタイリッシュ。がコンセプト。 めずらしい品種やめずらしいお野菜、果物もいろいろ紹介して食べていただく野菜中心の教室です。 少人数制５人まで。

年齢は、20台から50台のかたまで幅広く。かなり遠からもお越しいただいています。
夜のクラスは、おわってワインなどをかたむけながら、いろいろ食について語り合ったり。
わきあいあいとやっています。 自分でマメファームというちいさな農園ももっていますので、そこでできたもちろん無農薬のお野菜もつかいます。 先日は、私が作ったにがうりをたべていただきました。
生産にかかわるところも、できるだけ、生徒さんにお伝えしています。 ニガウリの葉っぱをみせたり、花をみせたり。　大事につくられたお野菜を、感謝して、のこさずに食べたもらいたい、と思っています。

■料理教室＆先生のフォトギャラリー

丁寧なテキスト		授業中		実習		できあがり

ガパオご飯		さといもの揚げだし		ピクルス		根菜のラタトゥイユ卵ココット

生徒さんorキチパラスタッフの感想

【西川さん　2005/12】 月に一度通い始めて早4ヶ月になります。 いつもの野菜や果物がほぉ〜っと感心するくらい簡単なレシピで美味しいものが出来上がります。教室で教わったレシピは普段の生活でも大活躍！ 本当に簡単に出来るのですが、アイディアがなかなか浮かばないものです。先生のレシピはホント、目からウロコです！ ゴトウ先生は大らかな先生ですので、細かいことも言わないし、とても和気あいあいと楽しい教室ですよ〜。野菜の美味しさに目覚めること間違いナシです♪ 【稲永さん　2005/12】 ゴトウさんが管理人をされている「いいお野菜ドットコム」に惹かれて、先日、初めてベジキッチンに参加しました。 手の込んだ料理というより、素材そのものを活かすものが多くて、野菜についてのミニ知識や１日に摂取すべき量など、色々と教えて頂けました。 野菜の皮を剥かずに使うことで、無農薬や低農薬の野菜を意識するようになりました。　 料理のレシピを増やすだけでなく、ちょっと食生活を見直したい方にもお勧めです。なにより、ゴトウさんの気取らない人柄と絶妙な（!?）おおざっぱさがたまらなく良いのです。 【立山さん　2005/12】 私がベジキッチンを知ったきっかけは「いいお野菜ドットコム」というHPでした。野菜の保存方法や旬の野菜のこと、簡単レシピが書いてあるのでお野菜の教科書として度々のぞいていました。 センスよし！レシピよし！テーマよし！なHPを見てたらその先生のお料理教室に行ってみたくなり大分から月1で通い始めたのであります。 旬の野菜とちゃんとした調味料さえあれば難しいことしなくても野菜はこんなにもおいしく食べられることを教わりました。 私が惚れたそのHPも全てゴトウ先生自身が手掛けたものであり、システムエンジニアから転身を遂げたその人生にも興味をそそられます。とは言っても細かいこと気にせず、すっごく気さくな方で右脳で料理作ってる感じがかなりかっこいい！ 【hashimotoさん　2005/12】 目からうろこの調理法や味付けで、これなら家庭でも手軽に作れる！！と思える野菜料理です。また、こんなに野菜っておいしかったのかあと実感させられます。 【田嶋さん　2005/12】 コンニチハ。10月からベジタブル&フルーツのクラスを受講してます。私は、結婚したばかりで、料理と言えば、朝食のお味噌汁くらいしか、得意がありませんでした。しかし、先生のクラスを受け出して、一つの食材から、6〜7品目作り、必ずデザートまで作り上げるバラエティに富んだ料理方法にビックリしながらも、習うこと全部が新しく、料理が楽しくなりました。又、先生の料理は型にはまらず、自由な発想が素晴らしいです。これからもレパートリーを増やし、旦那を驚かせたいです！ 【重松さん　2005/12】 我が家は５人家族ですが子供が小さいときから野菜のおかずが大好き！ 料理の本でレパートリーを増やしてはいましたが、レシピを見ても味のイメージが想像できない品は チャレンジできなくてマンネリー！ 教室では、それができるし、意外な組み合わせやどう調理していいかわからなかった新しい野菜の味にびっくり！ 後藤先生のレシピはお野菜の本来の味や食感を生かした味付けなので野菜をたべてるー！って感じで体が元気になります。 お野菜のプチ講座も勉強になります。冬は大好きな根菜が沢山なのでまた楽しみです。 【財部さん　2005/12】 私達主婦は４人のグループでテニスをした後に（先生とはテニスを通しての知り合いなのです）おなかをすかせてドタバタとやってきて あーでもない！こーでもない！と好き勝手いってます。いやな顔ひとつせず、ゴトウ先生はいろいろと教えてくれます。 ニコニコした先生の顔をみるとホットして癒しになります。 そしてマンネリ化した毎日のおかずに野菜たっぷりつかった料理が近頃は食卓に並ぶようになり、家族に感動と幸せをあたえています。 【山口さん　2005/12】 毎回、その時期の旬の野菜をつかっての料理なので、勉強になるし、手のこんだ調理をしないので、素材そのもののそのままの味がしてとてもおいしいです。 それに先生もやさしくてわかりやすいです。 【柴田さん　2005/12】 産地の旬のお野菜を使っているので、毎回楽しみにしています。食べ比べをしたり、と美味しさの勉強もしています。 ゴトウ先生の笑顔が加わりとっても幸せなひとときです！

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