■結城奈佳の我が家の韓国料理教室（自宅教室）

■講師プロフィール

ＮＥＷ！ 2007.10.6更新

講師：結城　奈佳先生　Ｅ−ＭＡＩＬはこちら 奈佳先生のブログはこちら。 お問い合わせは「キッチンパラダイスのＨＰを見て」とお伝え下さい。 20代の頃に仕事で漫画家のうえやまとちさん（クッキングパパの著者）と韓国を訪ねた時、予想外の野菜の摂取量に驚く。 その後、韓国の食文化に魅了され度々渡韓、自分でメニューを注文したいと日本でハングルを勉強。さらに本場の韓国料理を習うために留学を決意。 梨花女子大学の語学堂に通いながらイムチェソ料理学校や現地のお母さん達からキムチを始め様々な韓国家庭料理を学びつつ、韓国飲食研究院にて韓国伝統飲食課程（韓国宮廷料理） 3課程全てを修了。 1年間強の料理留学を終えた帰国後も韓国通いを続け、「チャングムの誓い」で宮廷料理を監修したことで知られる「ハン・ボンニョ」先生に師事、「宮中飲食研究院」で修行。 2006年8月「我が家の韓国料理教室」を自宅で開講。 本場韓国料理界とのつながりも強く、 率先して韓国と日本の架け橋としての役目を担っている。岩田屋のコニュニティカレッジ講師予定（2007.11）

■料理教室＆先生のフォトギャラリー

手作りキムチ		キムチチゲとおかず		タンピョンチェ		コンナムルパップと チャプチェ

講習風景		講習風景		我が家のキッチン		試食風景

【西川　友紀子】 西川友紀子さんのブログはこちら。
なか先生をみていると、いつも彼女には無限の可能性を感じずにはいられません！！
だって普通、韓国料理好きだけど、３０歳過ぎての留学とか考えてしまうし、 語学だってそうそう取得する自信ないでしょ。 そこが彼女のあっぱれなところ。 ひょいひょいっとなんでも楽しそうにクリアしてさらにおまけまでしっかり見つけて戻ってくるんですよ。 ここまで料理の話は全く出てきていませんがとにかくそんなあっぱれな彼女が教えてくれる韓国レシピはどこにもない、まさに「なかレシピ」！

たとえば留学中に出会った下宿先のオバちゃんが教えてくれたそのお家のお袋の味だったり、はたまた宮廷料理として韓国にずっと受け継がれているお料理だったり、彼女のアンテナにびびっときた韓国料理をさらにアレンジして教えてくれるんです。 そのお料理を頂いていると韓国料理教室という枠組みではなく、韓国という国自体が凄く身近に感じることが出来る、人間愛を学ぶ時間でもあるんですよね！！
しかもお料理はすべて簡単でおいしい。 間違いなく週１ペースで我が家の食卓に登場しています。
辛いものばっかりじゃない、身近な韓国を是非味わいに行って下さいね！！


【永田さん】 韓国観光公社のHPはこちら。
キムチやチゲなどの定番料理をはじめ、韓国の家庭料理や伝統料理まで、毎回様々なメニューが登場するので楽しみです。韓国旅行の際食堂で食べて、「これはどうやって作るのかな〜味付けがむずかしそうだなぁ〜」と気になっていたパンチャン（おかず）も、先生に教えて頂くと「思ったより気軽に作れるんだ！」と目からウロコです。
実習の前に、先生の手作りレシピで説明があり、調理のコツなど事前にしっかりとメモしながら学べるので、家に帰っても1人でちゃんと作れます。
できるだけ日本で揃えられる食材で作れるようになってるのがうれしいです。 韓国の美味しい料理が習えるのはもちろんですが、先生の明るいお人柄と豊富な韓国情報も教室の最大の魅力だと思います。


【甲斐さん】
キッチンパラダイスで先生のブログを知り、読んでいるうちに「逢ってみたい！」と思いドキドキしながら通い始めました。韓国について特別な思いも無いままに入ってしまいましたが、フレンドリーな雰囲気と、美味しい料理にハートをガッツリもっていかれました。毎回１人で参加していますが、初めてお会いした方ともお料理を作りながら自然に話せ先生なのに、ずうずうしくも「奈佳さ〜ん！」と呼んでしまう教室の空気感が大好きです。
もちろんお料理も、お野菜を沢山使ったものが多く、子供向けのアレンジ等も教えてくださるので家族にも大好評です!!

【森さん】
先生のお教室では、韓国の家庭で普段作られているような気軽なお惣菜から、見た目も綺麗で上品な宮廷料理まで バリエーション豊かに教えてくださいます。
どれもおいしくて本格的。辛いだけではなく、お野菜たっぷりで健康的な“本場”の味が家庭でも再現できるなんて・・・感激です。 韓国食材もそれほど手に入りにくいものなどはないですし、代用できる日本の食材なども親切に教えてくださるので安心です。 それに何といっても、結城先生のお人柄が魅力！明るくて、楽しくて、そしてとても気配り上手。 アットホームな雰囲気のお教室なので、たとえお一人で参加されたとしても、きっと最後にはすっかり皆に馴染んでしまっているに違いないです。 先生のソウル留学時のエピソードや、韓国情報などのお話が聞けるのも楽しみのひとつです。

【工藤さん】
気の合う仲間と少人数で参加できる結城先生の教室は楽しくて美味しくてあっという間に時間が過ぎてしまいます。教室は先生のご自宅ということもあってとっても和んだ雰囲気始まり、お料理以外にもインテリアやキッチン用品、食器類にと興味が・・・。とってもセンスがいいんです＾0＾

一般的に韓国料理といえば「焼肉」と思い浮かべる人が多いと思うんですが、先生の教室ではポッサムやチムタク、チゲにお粥にナムルにトックなどなど、日本ではなかなか味わうことができない韓国の家庭料理を習うことができます。キムチ作りでは「まさか日本でキムチが作れるなんて！」とそんなオドロキもありました。それに、こんなこと聞いたら恥ずかしいかなという基礎的なことも親切に教えてくれるので料理初心者の私でも安心。
あんなに美味しい韓国料理が自分達で作れるなんて、韓国料理に興味がある方、絶対オススメの教室です！！ 何より食事をしながらの先生とのおしゃべりが本当に楽しいんです！終わってもすぐ次が待ち遠しくなる教室です☆


【森田さん】
「チャングムの誓い」はおろか、あの「冬ソナ」さえ見たことがなく、韓国に対する関心が限りなくゼロに近い私がなぜ韓国料理教室に通うことにしたのか─。それは、ひょんなきっかけで結城先生のブログを読むうちに、気取らず親しみやすい先生の雰囲気にすっかり魅せられたからです。多少、緊張しながら臨んだ初回レッスンですが、まさにブログのイメージ通り！まるで旧知の友人であるかのように迎えてくださり、あっと言う間に楽しい時間が過ぎました。
参加するレッスンを毎回決まった曜日に固定しないですむのも、予定が変則的に入る私にとってはありがたいシステムです。当然、参加者の顔ぶれは少しずつ変わるのですが、一人で参加している方も多く、初対面という居心地の悪さは全くありません。和気あいあいとくつろいだ雰囲気のなか、あ・うんの呼吸で料理の準備が進んでいくのは気持ちがいいくらい。また、入会費なしというのも敷居が低く、韓国料理って今ひとつイメージが湧かない…なんていう人も気軽な気持ちで参加できます。韓国料理の食材はいまや大手スーパーに行けば、比較的簡単に手に入ります。教えてくださるお料理は、和食のメニューに紛れ込ませてもまったく違和感がない美味しいレシピばかり。また毎回お釜で炊いてくださるご飯はツヤツヤで、料理に負けないくらい美味しいです。習ったことを日々の食卓ですぐに再現できる家庭料理が多い点も、この教室の大きな魅力だと思います。


【的野さん】
奈佳先生のお料理教室、いつも楽しみにしています。 毎回、おいしい韓国料理を、楽しく教えていただいています。 一見難しそうな料理も、おいしく簡単にできて、いつも感動しています。 韓国の食にまつわる文化や習慣も教えていただけて、とても勉強になります。 盛り付けやテーブルセッティングも、先生のきめ細かなお心遣いが感じられて 感動です。

お料理教室は、いつもアットホームな雰囲気で、先生と生徒のみなさんの会話は、笑いが絶えません。
まるで、先生が招待してくださったホームパーティーに参加している気分です。 その日初めてお会いする生徒の方々も、昔からの友達のようです。 これも、奈佳先生のお料理教室の魅力ですね。 わたし、ひとりで感激していました。