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■プジョーのペッパーミル
プジョーのペッパーミル 木製18ｃｍ
4830円 Ｆｒａｎｃｅ
プジョーというと、自動車や自転車を思い出す人が多いのかも。
私の場合は断然ペッパーミル。
かれこれ10年、このプジョーの木製ミルを使っています。
もちろん今でも変わらず現役です。
プジョーの歴史は19世紀半ばにコーヒーミルなどの工業用品から始まりました。
今では自動車で知られていますが、ペッパーミルは100年以上もの間
一流シェフに支持されているのです。
プジョーのもっている特許、切削加工技術を活かしたペッパーミルは、
胡椒のうまみを最大限に引き出すほか、手になじみ、耐久性にかなり優れています。
何十回、何百回と回しても、いつも変わらず同じように胡椒を挽いてくれる
まさにスグレモノ。
有名なキッチンツールブランドのミルも、底面をチェックすると、
刃だけは「ＰＥＵＧＥＯＴ」と書かれてあるものが多いようです。
うわものだけは作れても、刃に関していえば、
これ以上の製品をつくるのは難しいのでしょう。
実際、長年使ってみてこそ分かりますが、
他のどんな製品より安定した使用感です。
ちなみにペッパーミルとソルトミルでは全く刃と構造が違います。
ペッパー用は鉄製で、ソルト用はステンレス製です。
鉄製に塩を入れると錆びてしまうので注意が必要です。
しかも、ソルトミルは「クリスタルソルトに限る」と必ず注意書きがあり、
日本でつくられる粗塩などは使えませんのでさらにご注意を。
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